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一、干海参
干海参是营养价值高而且食用方便的品种。在真空#低温环境下对鲜海参进行冷冻干燥，彻底脱水，营养及活性成分能保留90%以上，不需任何添加剂，易储存，食用方便。而且，干海参在加工前已处理完全，只要用温水浸泡8~10小时就能轻松享用。挑选干海参时，同样大小的，重量越轻，内外附着物越少，品质越好。
二、即食海参
即食海参的形态和口感较为接近鲜活海参，口感好，开袋即可食用，再配上特制的海参伴侣，美味难挡。不添加任何着色剂和其他添加剂的即食海参，颜色较浅，较鲜海参略显灰白，但不影响营养和口感，消费者在选择时要注意识别。
总结起来，即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
文章来源：news/newszx/show262.html