寿光市润谷蔬菜有限公司

各种芽苗菜尽管在植物分类上属于不同的科，其相互间亲缘关系也较远，各具不同的生物学特性，但按使用器官分类，它们和花生芽一样，都属于芽苗菜，有许多共同的特点。特别是在生长的环境条件上，它们都是一样的。下面说一下花生芽的生长环境。

　　水分、温度、空气（氧气）是种子发芽所必须具备的三大要素。在花生芽的生产过程中，光照还决定了产品的质量。所以花生芽生产的环境条件就是水分、温度、空气和光照。
　　水分：水分在花生芽的生产过程中有三个作用。#它是花生发芽的重要天剑。种子只有吸足了水分才能发芽。第三满足花生芽发芽后继续生长的需求。第三起到排污，再走过量氧气和调节温度的作用。
　　温度：花生芽的生产过程要求有适宜的温度调节条件。过高或者过低的温度不仅影响到花生的发芽，而且影响花生芽的生长速度和质量。一般花生芽发芽和生长的适合温度为20——25度。温度低了生长速度缓慢或者停滞，产量低，延长了生长周期。温度过高，有的种子发芽受到#，或发芽生长快，胚轴细长，纤维多，品质差。所以温度很重要。
　　空气：花生芽是个活体，要进行呼吸作用，氧气充足。花生芽的呼吸加快，新产代谢旺盛，花生芽生长细弱，纤维化严重，影响品质。如果采取控制空气流通的方法，适度降低一下花生芽周围空气中氧气的含量，就可以减少呼吸消耗，有利于生产出胚轴粗壮、质脆鲜嫩的花生芽。
　　光照：光与花生芽的质地和颜色有密切的关系。有的花生芽在生产过程中，基本是采取遮光的办法，而有些则喜欢带一点绿色。但是光照多的话花生芽就会光合作用，变成绿色纤维升高，不利食用。正确的做法是生长期间尽量避光，出售前两天进行光照稍微变绿就行。
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