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【】HM2013.12
浸泡长白山林蛙油不可以用开水一定要用凉开水或是温水。开水浸泡长白山林蛙油受高热，蛋白质变性失去吸水膨胀性能，变成坚硬快状物无法食用。浸泡用水要适量水量过多林蛙油吸收不了，剩余水中溶有蛙油的水融性物质降低林蛙油的营养效果。水量不足林蛙油浸泡不开不能吸收膨胀，油中间有硬心需要加水重泡。水量适合林蛙油充分吸水膨胀后略有余水。
浸泡时间长短和室温有关温度高，林蛙油吸水速度快浸泡时间也短，六到八小时就可以泡好。温度低吸水速度慢浸泡时间长，需要八到十二小时。林蛙油要随用随泡当日用完不可以浸泡一次食用多日。
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