济南市龙旺养殖#合作社

　　随着人们对生活水平的提高,人们对生活质量的要求也是不断升高.对于饮食,人们更是不断追求绿色、健康和营养.为了不断满足人们的需求,食品生产企业也是不断的提高产品的质量.我公司主营黑猪肉等猪肉产品,为了让广大消费者更加了解黑猪肉,下面小编就为大家总结一下黑猪肉的营养价值.
　　(1)黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富.肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是亚麻酸能保护肝脏,能提高人体#能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,#MDA的生成,延缓机体#,细胞老化,含量显着高于其他猪种,对人体有极高的营养价值及保健作用.
　　(2)对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种.
　　(3)和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,黑猪肉明显高于大约其他种类的猪,核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1--4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;
　　(4)黑猪肉肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比其他种类猪的细,食用肉质细嫩、口感好!
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